Em caso de vinhos com pouca acidez, é desejável que o acido tartárico seja adicionado contribuindo para a qualidade do vinho.
Curiosidade:
O ácido tratárico também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
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